Меню

Русский выбор страны
 
Глоссарий
Все записи | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | C

"Благородная" гниль винограда

"Благородная" гниль винограда, разновидность гнили, вызываемой кратковременным воздействием на созревшие ягоды белых сортов винограда гриба Botrytis cinerea. Встречается в районах, где в период созревания винограда утренние туманы чередуются с теплой сухой погодой днем.
В отличие от серой гнили, вызываемой тем же возбудителем, патоген не проникает глубоко в ткани ягоды.
Кожица ягоды при этом приобретает коричневый цвет. "Благородная" гниль вызывает полезные изменения: увеличивает концентрацию сахара в соке (до 40% и более), глицерина, декстранов и глюконовых кислот, уменьшает его кислотность, способствует переходу ароматических веществ кожицы в сок, а затем в вино.
В связи с тем, что "благородная" гниль развивается медленно, сбор гроздей и даже отдельных ягод в нужной степени готовности производят многократно.
Из винограда с "благородной" гнилью готовят высококачественные вина в Германии (долина Рейна), Венгрии (Токай), Франции (Сотерн).



Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь.
Издательство: Советская энциклопедия 1989 г.

Еще в разделе: Глоссарий
ПАЛЕОИХНОЛОГИЯ - ПАЛЕОИХНОЛОГИЯ (от палео... и греч. ichnos — след и ...логия) , раздел палеонтологии, изучающий следы жизнедеятельности организмов прошлого (движения, питания, обитания и т. п.).
Корка - комплекс тканей на поверхности стеблей и корней древесных р-ний, состоящий из неск. слоев перидермы и заключённых между ними отмерших тканей коры. Образуется в результате многократного заложения новых прослоек перидермы. Живые клетки, заключённые между этими слоями перидермы, гибнут.К. образуется обычно поздно, напр., у яблони на 6 — 8-м году жизни
Смородинные галлицы - группа насекомых сем. галлиц. Повреждают смородину. Распространены на Европ. континенте в зоне возделывания чёрной смородины. Наиб. вредоносны: листовая С. г. (Dasyneura tetensi), цветочная С. г. (Dasyneura ribis) и побеговая, или стеблевая, С. г. (Thomasiniana ribis).Самки дл. 1,6 — 3,2 мм, коричневатые или жёлто-оранжевые. Зимуют личинки в кокона
Акарапидоз пчёл - инвазионная болезнь, вызываемая клещом Acarapis woodi, паразитирующим в органах дыхания или под крыльями рабочих пчёл, трутней и маток. Клещ передаётся от больных к здоровым через блуждающих пчёл и трутней, при роении пчёл. Ранней весной больные пчёлы при выходе из улья не могут подняться в воздух, падают на землю, сидят кучками или расползаются
ЗЕМЕЛЬНЫЙ ФОНД ПЛАНЕТЫ - - площадь суши земного шара, доступная для хоз. использования, к-рая при совр. уровне техники равна 134 млн. км. По данным ФАО, в настоящее время распахано около 1,5 млрд. га, т. е. 10% потенциально пригодной к использованию суши. Луга и пастбища занимают почти 3 млрд. га (22,3%).В расчете на душу населения пахотные земли, луга и пастбища в настоящ
ОЛИГОФАГИ - Олигофаги — виды беспозвоночных, питающиеся определенным набором растений, относящихся к одной или нескольким близким систематическим группам.
Фотогалереи
биопро
зерно