Меню

Русский выбор страны
 
Глоссарий
Все записи | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | C

"Благородная" гниль винограда

"Благородная" гниль винограда, разновидность гнили, вызываемой кратковременным воздействием на созревшие ягоды белых сортов винограда гриба Botrytis cinerea. Встречается в районах, где в период созревания винограда утренние туманы чередуются с теплой сухой погодой днем.
В отличие от серой гнили, вызываемой тем же возбудителем, патоген не проникает глубоко в ткани ягоды.
Кожица ягоды при этом приобретает коричневый цвет. "Благородная" гниль вызывает полезные изменения: увеличивает концентрацию сахара в соке (до 40% и более), глицерина, декстранов и глюконовых кислот, уменьшает его кислотность, способствует переходу ароматических веществ кожицы в сок, а затем в вино.
В связи с тем, что "благородная" гниль развивается медленно, сбор гроздей и даже отдельных ягод в нужной степени готовности производят многократно.
Из винограда с "благородной" гнилью готовят высококачественные вина в Германии (долина Рейна), Венгрии (Токай), Франции (Сотерн).



Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь.
Издательство: Советская энциклопедия 1989 г.

Еще в разделе: Глоссарий
Молочковый мёд - - смесь пчелиного мёда и маточного молочка; лечебный продукт. Для приготовления М. м. к натуральному пчелиному мёду добавляют сырое (нативное) или сухое лиофилизированное (высушенное в замороженном состоянии под вакуумом) маточное молочко в кол-ве 1—2%, иногда больше, в зависимости от назначения продукта.По органолептич. признакам соотве
ОРОФИТИКА - ОРОФИТИКА (от греч. oros — гора и phyton — растение) , флора, растительность или фитоценоз, приуроченные к высокогорьям. Адаптирована к жестким условиям климата, особенно темп-ре, влажности, давлению среды и т. п.
Вербена лимонная - (Lippia citriodora), вид полукустарников рода липпия сем. вербеновых, эфирномасличная культура. Произрастает в Юж. Америке. Выращивают в странах Средиземноморья, на Ю. Сев. Америки; в Закавказье, Крыму, Краснодарском кр., Ср. Азии. В. л. теплолюбива, но морозостойка (выдерживает морозы до 16 °С), светолюбива и влаголюбива.Размножают семенами и чере
Корневая шейка - (collum radicis), часть р-ния, зона перехода от корня к гипокотилю. Иногда этот участок проростка неск. утолщён по сравнению с ниже расположенной базальной частью корня; у взрослых р-ний К. ш. трудно различима. В с.-х. практике за К. ш. часто ошибочно принимают гипокотиль и даже эпикотиль.
Нерест - вымётывание рыбами зрелой икры и молок (спермы) с последующим оплодотворением. У большинства рыб оплодотворение икры наружное, в определ. местах водоёма, на нерестилищах, где условия благоприятны для развития потомства. Осетровые, лососёвые и др. откладывают икру на камни, карп, сазан, лещ, щука и др. — на растения, толстолобик, белый амур, тресков
Бранхиомикоз - микоз прудовых рыб, вызываемый грибами Branchiomyces sanquinus и В. demigrans; характеризуется поражением кровеносных сосудов жабр, их некротич. распадом, массовой гибелью рыб. Профилактика: карантинные меры, комплекс вет.-сан. и рыбоводно-мелиоративных мера приятий.
Фотогалереи
биопро
зерно